چطور بهترین قهوه را برای خودمان انتخاب کنیم؟

مقدمه

انتخاب قهوه مناسب یکی از لذت‌بخش‌ترین اما شاید چالش‌برانگیزترین بخش‌های دنیای قهوه‌نوشی است. اگر اهل قهوه باشید، حتماً برایتان پیش آمده که با انبوهی از گزینه‌ها در فروشگاه‌های آنلاین یا حضوری مواجه شده باشید و ندانید کدام‌یک با ذائقه شما جور درمی‌آید. اما نگران نباشید! با چند نکته ساده، می‌توانید بهترین انتخاب را داشته باشید و از لذت یک فنجان قهوه عالی، بیشتر بهره‌مند شوید.

انواع دانه قهوه؛ عربیکا یا روبوستا؟

اولین قدم در انتخاب قهوه، آشنایی با انواع اصلی دانه قهوه است. پرمصرف‌ترین نوع دانه‌ها، عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) هستند که هر کدام ویژگی‌های مخصوص به خود را دارند:

• عربیکا: عطری ملایم‌تر و طعمی متعادل، با کمی اسیدیته و حس میوه‌ای یا گلی. اغلب قیمت بالاتری دارد و بیشتر مورد علاقه افرادی است که طعم‌های پیچیده و لطیف را ترجیح می‌دهند.
• روبوستا: طعمی قوی‌تر و کمی تلخ‌تر با کافئین بالاتر و عطر آجیل‌مانند. مناسب برای کسانی که دوست دارند قهوه‌شان سنگین‌تر و انرژی‌بخش‌تر باشد.

ترکیب این دو نوع دانه نیز بسیار رایج است و بسیاری از برندها، ترکیبی از عربیکا و روبوستا را برای رسیدن به طعم و عطر خاص خود استفاده می‌کنند.

درجه رست: روشن، متوسط یا تیره؟

درجه رُست (Roast Level) تأثیر مستقیم بر رنگ، عطر و طعم قهوه دارد. هرچه دانه قهوه بیشتر رُست شود، رنگ آن تیره‌تر و طعم آن غلیظ‌تر و گاهی دودی‌تر می‌شود.

• رست روشن (Light Roast): بیشتر مناسب برای کسانی است که عطر و طعم‌های میوه‌ای و اسیدیته بالاتر دوست دارند. این رست، طعم طبیعی دانه را بیشتر حفظ می‌کند.
• رست متوسط (Medium Roast): تعادل خوبی بین عطر، طعم و تلخی ایجاد می‌کند. برای بیشتر ذائقه‌ها مناسب است.
• رست تیره (Dark Roast): قهوه‌ای غلیظ و دودی با تلخی بیشتر. مناسب برای طرفداران قهوه اسپرسو و طعم‌های قوی‌تر.

به همین دلیل همیشه بهتر است با امتحان کردن درجات مختلف رست، رُست مناسب سلیقه‌تان را پیدا کنید.

میزان آسیاب؛ کلید یک نوشیدنی عالی

آسیاب یا گرایند (Grind) قهوه، بر اساس روش دم‌آوری مشخص می‌شود. هر روش یک درجه‌ی خاص از آسیاب نیاز دارد:

• پرس فرانسه (French Press): آسیاب درشت
• موکاپات یا اسپرسو ساز: آسیاب ریز
• قهوه‌سازهای قطره‌ای یا فیلتری: آسیاب متوسط

اگر قهوه را پس از سفارش تازه آسیاب کنید، عطر و طعم بهتری خواهد داشت. فروشگاه‌ی مانند کافه سحری، این امکان را برای شما فراهم می‌کند تا قهوه را متناسب با دستگاه خود سفارش دهید.

طعم و عطر؛ سلیقه مهم‌ترین معیار

ترکیبات طعمی قهوه بسیار متعدد است؛ برخی دانه‌ها طعم کاراملی دارند، برخی شکلاتی یا حتی میوه‌ای! مهم‌ترین توصیه این است که هر چند وقت یک بار طعم جدید امتحان کنید تا ذائقه خود را بهتر بشناسید.

اگر طعم تلخ و قوی دوست دارید، به سراغ قهوه‌های با رُست تیره و روبوستا بروید. اگر طعم سبک‌تر می‌خواهید، عربیکا با رست روشن تا متوسط انتخاب خوبی است.

تازه بودن قهوه؛ راز عطر دلپذیر

تازگی قهوه یکی از مهم‌ترین نکات است. هرچقدر از زمان رُست و آسیاب قهوه گذشته باشد، از عطر اولیه آن کاسته می‌شود. همیشه سعی کنید از فروشگاه‌های معتبر و آنلاین مثل کافه سحری، قهوه تازه تهیه کنید و آن را در ظرف دربسته و دور از نور و رطوبت نگهداری کنید.

روش دم‌آوری؛ تاثیر مهم بر طعم نهایی

هر روش دم‌آوری قهوه بر طعم، عطر و بافت قهوه تاثیر زیادی دارد. آشنا شدن با دستگاه خود (فرنچ پرس، کمکس، موکاپات، اسپرسو ساز و…) به شما کمک می‌کند قهوه‌ای مطابق سلیقه‌تان درست کنید.

پیشنهاد کافه سحری به شما

اگر هنوز مطمئن نیستید چه قهوه‌ای مناسب شماست، می‌توانید با پشتیبانی فروشگاه آنلاین کافه سحری تماس بگیرید یا از بخش توضیحات محصولات راهنمایی بگیرید. تیم ما با بررسی علایق، سبک زندگی و دستگاه دم‌آوری شما، بهترین گزینه را پیشنهاد می‌دهد.

جمع‌بندی

انتخاب قهوه مناسب، به سلیقه و نیاز شما بستگی دارد و با شناخت انواع دانه، سطح رُست، روش دم‌آوری و تست طعم‌ها، می‌توانید بهترین قهوه را برای خودتان پیدا کنید.

فراموش نکنید که امتحان کردن قهوه‌های مختلف، بخشی از لذت قهوه‌نوشی است!