طرز تهیه اسپرسو لانگو
اسپرسو لانگو (Espresso Lungo) که در زبان ایتالیایی به معنای “بلند” است، نوعی اسپرسو است که با استفاده از آب بیشتری نسبت به اسپرسوی معمولی تهیه می‌شود. این امر باعث می‌شود که طعم قهوه ملایم‌تر اما در عین حال تلخ‌تر شود، زیرا به دلیل طولانی‌تر شدن زمان دم‌آوری، ترکیبات بیشتری از قهوه استخراج می‌گردد.
مواد لازم:
- دانه‌های قهوه اسپرسو تازه (ترجیحاً با کیفیت بالا)
- دستگاه اسپرسوساز
- آب فیلتر شده
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی دستگاه اسپرسوساز:
- دستگاه اسپرسوساز خود را روشن کنید و صبر کنید تا گرم شود.
- مخزن آب دستگاه را با آب فیلتر شده پر کنید.
-
آسیاب کردن قهوه:
- دانه‌های قهوه را به اندازه متناسب برای اسپرسو آسیاب کنید (معمولاً باید دارای بافتی شبیه به نمک نرم باشد).
-
پورتافیلتر را آماده کنید:
- بین 7 تا 9 گرم قهوه (برای یک شات) یا 14 تا 18 گرم قهوه (برای دبل شات) را داخل پورتافیلتر بریزید.
- قهوه را با تمپر فشار دهید تا سطح آن یکنواخت شود.
-
استخراج اسپرسو:
- پورتافیلتر را در دستگاه نصب کرده و استخراج را شروع کنید.
- برای لانگو، مدت زمان استخراج قهوه را طولانی‌تر از اسپرسوی معمولی کنید. در حالی که یک شات اسپرسو معمولی معمولاً حدود 25 تا 30 ثانیه طول می‌کشد و حدود 30 میلی‌لیتر خروجی دارد، برای لانگو حدود 45 تا 60 ثانیه صبر کنید تا بین 50 تا 60 میلی‌لیتر قهوه تهیه شود.
-
نوشیدن:
- قهوه تهیه شده را داخل فنجان اسپرسو بریزید و بلافاصله سرو کنید.
نکات کلیدی:
- زمان طولانی‌تر استخراج ممکن است باعث شود برخی ترکیبات تلخ‌تر قهوه استخراج شود، بنابراین انتظار داشته باشید که طعم لانگو کمی متفاوت‌تر از اسپرسوی معمولی باشد.
- لانگو معمولاً بدون شیر و شکر نوشیده می‌شود تا عطر و طعم طبیعی قهوه بهتر حس شود، اما این مورد به سلیقه شما بستگی دارد.
- برخی افراد تمایل دارند لانگو را در لیوان بزرگ‌تری بنوشند، اما معمولاً فنجان اسپرسو اندازه مناسبی برای آن است.
نوش جان! ☕
